Författare Ämne: Räkfond.  (läst 718 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 631
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
Räkfond.
« skrivet: december 24, 2014, 20:05:14 »
Räkor på ägghalvorna på julbordet.
Dödsstraff på att inte ta rätt på de överblivna skalen.
Enkelt.
Skalen från 1 kg räkor.
1 flaska vitt vin.
1 msk tomatpure.
1 gul lök, hackad.
1 halv chili.
1 halv morot.
Fräs lök, morot tomatpure och chili i olivoljan.
På med räkskalen och fortsätt fräs en stund.
I med vinpavan,  sjud 10 minuter, sila av och koka ihop fonden till hälften.
Frys in och ta fram vid behov av räksoppa eller sås.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....