Författare Ämne: Nån som använt fiskröken?  (läst 7866 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
Nån som använt fiskröken?
« skrivet: juli 20, 2007, 10:55:32 »
och som kan ge mig lite tipså

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #1 skrivet: juli 20, 2007, 10:57:59 »
Nä inte fis kröken utan fiskröken.. Ett rökeri där man röker fisk eller kött...  :appel1:

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 151
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #2 skrivet: juli 20, 2007, 11:01:37 »
Menar du en varmrök, typ abu/biltema eller liknande modeller?
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #3 skrivet: juli 20, 2007, 11:08:40 »
Menar du en varmrök, typ abu/biltema eller liknande modeller?
japp och vill du dra allt igen så be my guest, kanske nån annan som vill ha samma tips..

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 151
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #4 skrivet: juli 20, 2007, 11:11:30 »
japp och vill du dra allt igen så be my guest, kanske nån annan som vill ha samma tips..

Jag citerar chatten:
Citera
10:56:13 [T.A] nån som använt fiskröken ?

10:56:29 [T.A] nä inte fis kröken utan fiskröken

10:56:39 [T.A] idioter..

10:56:44 [Henka] T.A> fan, du hann precis före

10:56:51 [T.A]

10:57:06 [T.A] Henka> ja tänk att jag förstod det..

10:59:56 [Henka] T.A> ja du är allt en riktigt klok man

11:00:13 [T.A] Henka> jo tjena...

11:00:19 [T.A]

11:01:00 [MADMOOSE] T.A> Vilken FISKrök?

11:01:40 [T.A] MADMOOSE> en sån där Abu rök eller vad de heter

11:02:01 [T.A] MADMOOSE> jag vill bara veta hur tusan jag ska göra..

11:02:11 [T.A] och hur länge man ska röka

11:02:26 [T.A] ja här är det ju oxå lätt att mimsstolka..

11:02:30 [T.A] misstolka

11:03:03 [T.A] hur länge jag vill röka är ju beroende på vilket syfte jag har .. Ska jag bli jäääävligt hög så drar ordentliga och länge

11:03:22 [MADMOOSE] Ett tunt lager som täcker hela botten....full kopp under.....OCH!!...så lämnar du locket öppet en ca cm i ena änden....

11:03:38 [Henka] T.A> det är mkt som spelar roll, fiskstorlek etc

11:04:20 [Henka] T.A> men om du har ett par fiskar runt halvkilot så brukar en sisådär 15-20 minuter vara bra... öppna efter 10 min och känn på ryggfenan

11:04:47 [T.A] jag tänkte röka ena halva laxsidan

11:05:04 [T.A] den är väl en 2-3 cm tjok som tjockast ..

11:05:22 [Henka] T.A> ett tips är att provröka en lite bit först... jag förstörde en fin öring förra sommaren

11:05:40 [T.A] MADMOOSE> javisst faan man måste ju ha T-Dojja oxå..

11:05:59 [Henka] det räcker nog kanske med 5 minuter om det är så tunt.... rök 5 min och provstick med en potatisnål eller tandpetare... motståndet ska vara jämnt genom hela fisken

11:06:32 [MADMOOSE] T.A> Jag blev lärd att locket skulle vara öppet lite för att det skulle bli bättre rökt då.

11:06:42 [Henka] se också till att inte ha för överjävligt varmt när du röker så tunt

11:07:15 [MADMOOSE] T.A> Ja t-dojjan under lättar....om du inte vill sitta med en tändare under i ett par timmar....

11:07:19 [T.A] ok ni är då för duktiga för engångs skull..

11:07:29 [T.A] MADMOOSE> hehehe

11:08:07 [Henka] T.A> det går faktiskt bra att ställa röklådan på grillen också, fast då kanske det är bäst att ha en något kraftigare låda än abu-rapplet

11:10:22 [T.A] Henka> det är inte en ABU jag har utan en sölvkroken.. Som om det va nån skillnad..

Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 151
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #5 skrivet: juli 20, 2007, 11:13:11 »
Ett tips vars vikt jag vill betona är saltningen, se till att salta rejält innan,
det går att eftersalta men det blir helt enkelt inte lika bra.


Gör en saltlake på 1 liter vatten och 1 kkp salt. Låt fisken ligga och dra tills ögonen blir grumliga.
Rök, låt fisken svalna något och njuuuuut :love:
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad MADMOOSE

  • Moderator
  • Antal inlägg: 1 357
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #6 skrivet: juli 20, 2007, 11:20:14 »
Ett tips vars vikt jag vill betona är saltningen, se till att salta rejält innan,
det går att eftersalta men det blir helt enkelt inte lika bra.


Gör en saltlake på 1 liter vatten och 1 kkp salt. Låt fisken ligga och dra tills ögonen blir grumliga.
Rök, låt fisken svalna något och njuuuuut :love:

Ja fan så dumt av mig..!! Saltningen är ju A och O..!! Men sen kan man ju krydda efter behag....pepparmakrillen brukar ju inte bli fel! Eller kryddgrönt med citron. Sen kan ju samma teknik användas med hjälp av en klotgrill....kolen vid sidan , fisken i mitten , ställ en plåtburk med rökspån på kolen och sen på med locket....kanske inte lika intensiv röksmak som i en röklåda men en bra röktouch på fisken....eller köttet för den delen. fan nu blev ju jag hungrig..!! Jädra TA..!!  :loopis:

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #7 skrivet: juli 20, 2007, 11:22:40 »
jag ar fått ett annat tips oxå.. Och det är att i fiskbuken sätta ett eller två enris..  ;)

Utloggad Ron

  • Antal inlägg: 3 043
  • Allt som simmar är inte fina fiskar.
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #8 skrivet: juli 20, 2007, 11:27:15 »
Kallrökning då? Är det svårt? ???
“A fishing pole is a stick with a hook at one end and a fool on the other.”

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #9 skrivet: juli 20, 2007, 11:33:19 »
kkp vad är det för mått? Kryddmått, tesked eller matsked??

Utloggad MADMOOSE

  • Moderator
  • Antal inlägg: 1 357
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #10 skrivet: juli 20, 2007, 11:36:19 »
kkp vad är det för mått? Kryddmått, tesked eller matsked??

Kaffekopp kanske... :yeah:

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #11 skrivet: juli 20, 2007, 11:38:22 »

Utloggad Helljammer

  • Antal inlägg: 1 226
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #12 skrivet: juli 20, 2007, 11:51:34 »
en liten skvätt whisky ihop med eneriset i fiskens bukhåla blir fina grejer det.
Roslagen är ju bara något som Evert Taube ljugit ihop i fyllan, precis som Argentina!

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 151
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #13 skrivet: juli 20, 2007, 12:20:06 »
Kallrökning då? Är det svårt? ???

Det är en helt annan princip som kräver helt annan rökutrustning... :smulaimuchen:
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Ron

  • Antal inlägg: 3 043
  • Allt som simmar är inte fina fiskar.
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #14 skrivet: juli 20, 2007, 14:08:27 »
Det är en helt annan princip som kräver helt annan rökutrustning... :smulaimuchen:

Jag har någon slags rök-kåta, men inte förstånd att bruka den...  :smulaimuchen:


Och, för all del, sällan någon fångst att röka.  :tafrilla:

“A fishing pole is a stick with a hook at one end and a fool on the other.”

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #15 skrivet: juli 23, 2007, 10:07:45 »
Resultatet blev gudomligt.. Jag fick inte ens behålla den rökta laxen, den snoddes omg av andra. Så nu måste jag röka mera lax....

Utloggad MADMOOSE

  • Moderator
  • Antal inlägg: 1 357
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #16 skrivet: juli 23, 2007, 10:15:36 »
Ja varsågod.....det var så lite så..!  :nudge:

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #17 skrivet: juli 23, 2007, 10:23:12 »
Ja varsågod.....det var så lite så..!  :nudge:
:yeah:
Ni är så himla duktiga du och Henrik  :pussjiggo:

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 151
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #18 skrivet: juli 23, 2007, 10:28:48 »
Resultatet blev gudomligt.. Jag fick inte ens behålla den rökta laxen, den snoddes omg av andra. Så nu måste jag röka mera lax....


Hur länge rökte du filén?
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad T.A

  • Antal inlägg: 2 719
  • "Hellre en tom dag vid älven, än en hemma!"
SV: Nån som använt fiskröken?
« Svar #19 skrivet: juli 23, 2007, 11:21:11 »
Hur länge rökte du filén?
jag va tvungen att ha den ca 20 min..