Författare Ämne: Lax med ost och rotsaksskal.  (läst 4169 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
Lax med ost och rotsaksskal.
« skrivet: juli 22, 2007, 12:12:18 »
Det här hittade jag på igår, smakade verkligen gott.



Räcker till 4-6 pers

En stor laxfile, 1,5-2 kilo.
1dl grovriven morot
1dl grovriven palsternacka
1dl grovriven rotselleri.
Strimla det gröna från en färsklök.
2dl grovriven stark lagrad ost, typ Västerbotten.
Blanda ihop.

Salta och peppra filen, in med den i ugnen(175 grader) på en olivoljad plåt.
Ta ut efter 10-15 minuter och lägg på ost och rotsaksrivet, in med filen igen tills den är färdig.


Sås.
Lite resterande rotsaksbitar, en halv fänkål, den nedre delen av löken, en tre-fyra vitlöksklyftor, en till enochenhalv msk tomatpure, fiskfond tills det smakar bra, tre dl vatten, en dl grädde och en burk creme fraiche.

Hacka sönder grönsakerna, fräs först lök och vitlök i lite olivolja, på med grönsakerna och sist tomatpuren.
På med vatten och låt det puttra till man fått ut smaken ur grönsakerna, en 15-20 minuter.
Sila av grönsakerna och slå tillbaks fonden i grytan.
Smaka av med fiskfond och på med grädde , slå i creme fraichen precis innan servering och låt det bara få ett uppkok.
Eventuellt smaka av med mer fond.
Salt och peppar klart.

Servera med kokt potatis och nåt Chablis-vin.

Det här blev jag tvungen och koka ihop för att jag fick besök av en som inte åt kött.
Men jag lovar, det gick även å äta av oss andra kannibaler....

Mängderna grönsaker är bara uppskattat, egentligen var där nog mer.
Två cm tjockt när man lägger på .
« Senast ändrad: juli 22, 2007, 12:25:51 av Betis »
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Flyguy

  • Moderator
  • Antal inlägg: 524
    • Vem är Flyguy?
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #1 skrivet: juli 22, 2007, 14:23:06 »
"Pastinaca sativa", där har vi Bonga-bongat! ;D

Låter han där nere med horns gott påhittat det där. :D





Anakronist

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #2 skrivet: december 29, 2008, 14:08:38 »
Kvällens middag....
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #3 skrivet: december 29, 2008, 22:30:48 »
...käkad ihop me Josefs supergoa borgognevin... 8)

Fast de blev nog en 5-6 dl grönsaker å bara två me ost.
Gott som faan ändå.... 8)
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #4 skrivet: februari 21, 2009, 17:53:41 »
...en sån häringa blire i kväll.... 8)
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #5 skrivet: juni 13, 2009, 18:36:41 »
...idag med hemgjord fiskfond och samma sorters grönsaker frästa i smör å olivolja, ja lite vin i då med... 8) 8)

Ett Alsacvin från 07 tyckte vi smakade gott till... 8)
« Senast ändrad: juni 13, 2009, 18:38:23 av Betis »
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #6 skrivet: september 15, 2009, 12:20:26 »
..de här vade som ja tvinga i Em-gänget, 3,5 kilo laxfile till 9 pers å de blev inte mer än nåt hekto över..... 8)
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Appel

  • Antal inlägg: 315
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #7 skrivet: september 15, 2009, 12:21:18 »
..de här vade som ja tvinga i Em-gänget, 3,5 kilo laxfile till 9 pers å de blev inte mer än nåt hekto över..... 8)
Gott så ända in i helvetet  :love: :love: :love:
Sicut moris est

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #8 skrivet: april 30, 2011, 15:24:23 »
Den här tillagas idag fast varierad med en kall yoghurt-sås istället.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #9 skrivet: april 30, 2011, 16:42:04 »
Den här tillagas idag fast varierad med en kall yoghurt-sås istället.
Gott.... 8)
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #10 skrivet: februari 18, 2012, 17:47:38 »
Ikväll ska frugan försöka sig på en rationaliserad variant på den här... 8)
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad ismo

  • Antal inlägg: 9 189
  • Oooooaaaah!
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #11 skrivet: februari 18, 2012, 20:31:29 »
Ikväll ska frugan försöka sig på en rationaliserad variant på den här... 8)


Laxben,en sak ..å en illaluktande strumpa?
Det är 100% dödlighet fr. det en föds!..men märkligt nog ökar den med div. alkohol å dåliga matvanor.

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #12 skrivet: mars 31, 2013, 12:06:52 »
Denna idag.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #13 skrivet: december 26, 2014, 14:38:25 »
Bra mat en annandag, räkfonden jag kokade häromdagen blir en bra bas för sås.
Vitt vin som avbrott mot de förra dagarnas öl å snaps.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad ismo

  • Antal inlägg: 9 189
  • Oooooaaaah!
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #14 skrivet: december 26, 2014, 16:54:06 »
Bra mat en annandag, räkfonden jag kokade häromdagen blir en bra bas för sås.
Vitt vin som avbrott mot de förra dagarnas öl å snaps.

Du bara äter å äter å äter...din GRIS! :bf1:
Det är 100% dödlighet fr. det en föds!..men märkligt nog ökar den med div. alkohol å dåliga matvanor.

Utloggad Meritaimen

  • Antal inlägg: 23
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #15 skrivet: december 27, 2014, 02:45:56 »
Ursäkta jag skriver ut det här :yes:

Utloggad Thomas L

  • Antal inlägg: 6 888
  • snart så
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #16 skrivet: december 27, 2014, 14:17:36 »
Bra mat en annandag, räkfonden jag kokade häromdagen blir en bra bas för sås.
Vitt vin som avbrott mot de förra dagarnas öl å snaps.
Ser smarrit ut :yes:
Ska testa detta, fast inte en annandag, men väl en annan dag typ mellandag ;)
« Senast ändrad: december 27, 2014, 14:19:46 av Thomas L »
Nya tider nya leder är min paroll inte SJs

Utloggad Thomas L

  • Antal inlägg: 6 888
  • snart så
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #17 skrivet: december 27, 2014, 21:27:56 »
Följde inte till punkt och pricka, man tager vad man haver, men förbannat gott blev det. Det blir fler gånger.
Tackar för tipset :love:
Nya tider nya leder är min paroll inte SJs

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #18 skrivet: juli 12, 2015, 21:37:47 »
En sån här ska jag göra till mina gäster imorgon, fast utan lök och med en sås baserad på räkfond. Det blir nämligen toast skagen till förrätt och då får jag räkskal över. Faktum ä r att jag valde Skagen bara just för att få skal över att göra God fond på.... 8)
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #19 skrivet: juli 13, 2015, 22:22:02 »
Allt blev hundra perfekt. :yeah: Bets lagom full och gästerna ( nästan allihop) har lämnat.
Faan vad jag mår väl..... 8)
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad jakob

  • Antal inlägg: 1 613
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #20 skrivet: juli 14, 2015, 11:32:18 »
Allt blev hundra perfekt. :yeah: Bets lagom full och gästerna ( nästan allihop) har lämnat.
Faan vad jag mår väl..... 8)

 :yeah:

Inloggad Betis

  • Antal inlägg: 6 346
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Lax med ost och rotsaksskal.
« Svar #21 skrivet: mars 25, 2016, 13:51:24 »
En sån här passar väl till påsk? Köpte en påse räkor med som jag kan ta skalen ifrån för å få en go sås.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....