Författare Ämne: Stekt Marulksfile' A LA HOLT  (läst 717 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Utloggad västvis

  • Antal inlägg: 3 082
Stekt Marulksfile' A LA HOLT
« skrivet: februari 16, 2010, 18:35:01 »
  För 4 Pers.

  600-700 g File' av Marulk,havskatt Ir Gös.
  ca 1 tsk salt, 1/2-1 krm vitpeppar och ca msk smör till stekning.
  SÅS
  1-2 msk smör
  2msk hackad schalottenlök
  2 finhackade vitlöksklyftor
  1/2 röd paprika i tunna strimlor
  1 1/2 msk tomatpure'
  150 g färska champinjoner i tunna skivor
  1 dl torrt vitt vin
  3 dl creme fraiche
  1 tsk färsk riven ingefära
  1 tsk salt

  Tillbehör pressad potatis, små brocolibuketter, citron

 Tillagning.

  Fräs lök, vitlök och paprikan lätt i smöret.
  tillsätt tomatpure'n och låt den fräsa med ett kort ögonblick.
  tillsätt svampen och vinet och låt det helakoka ihop till ca hälften av vätskan återstår
  rör i creme fraichen och låt såsenkoka sakta ytterligare ca 5 min, smaka av med
  ingefäran samt salt och såsen är klar för servering.

  Hetta upp en stor stekpanna och krydda file'erna under tiden med salt och vitpepper
  stek på medelstark värme 3-4 min på varje sida beroende på file'ernas tjocklek       
  väm brocolibuketterna och pressa potatisen och servera.


               SMAKLIG MÅLTID.